Der Podenco Andaluz hat seinen Ursprung in Spanien. Er wird in drei unterschiedlichen Größen gezüchtet: in klein (bis zu 42 cm groß und bis zu 8 kg schwer), mittel (bis zu 53 cm groß und bis zu 16 kg schwer) und groß (bis zu 64 cm groß und bis zu 27 kg schwer).
Sein Fell ist rau und in zimtfarben mit weißen Abzeichen oder weiß mit zimtfarbenen Abzeichen gehalten. Seine Ohren sind stehend.
Der Podenco Andaluz wird als Jagdhund gehalten. Sie werden besonders zur Kaninchenjagd verwendet.